שניצל פריך מתובל
שניצל – חזה עוף מצופה בתערובת תבלינים ופירורי לחם עם פתיתים. מנה פשוטה יום יומית. לקבלת שניצל מושלם יש להקפיד על שני עקרונות: ייבוש חזה העוף לפני הטיגון וטיגון בחום של 180 מעלות.
מרכיבים / תוספות
- 8 פרוסות חזה עוף
- 140 גרם קמח
- 3 ביצים טרופות
- 90 גרם פירורי לחם.
- תערובת תבלינים
- 1 כף מלח.
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס.
- 1 כפית פפריקה.
- 1 כפית שום גבישי.
הכנה והערות
הכנה מקדימה של חזה העוף לשניצל
- ייבשתי היטב עם מגבת נייר את פרוסות השניצל.
- תיבלתי את פרוסות השניצל בתערובת התבלינים..
- קימחתי את פרוסות השניצל.
- טבלתי את פרוסות השניצל בבלילת הביצים.
- ציפיתי את פרוסות השניצל בפירורי לחם.
טיגון השניצל
- שמתי במחבת שמן בגובה חצי סנטימטר.
- חיממתי את השמן לחום 180 מעלות.
- טיגנתי את פרוסות השניצל כשלוש דקות מכל צד, עד שהשחים (יש לשמור את טמפרטורת השמן באזור 180 מעלות לאורך כל הטיגון).
הגשה
- הגשתי את השניצל עם פתיתים.