פנקוטה קרמל
פנקוטה – קינוח קל להכנה הכולל שמנת מתוקה, סוכר וג'לטין. להעשרת טעם מזגתי על הפנקוטה מעט קרמל בהיר. השילוב של הפנקוטה הרכה והקרמל הדומיננטי היה מדהים.
מרכיבים / תוספות
פנקוטה
- 3 גרם ג׳לטין
- 15 גרם מים
- 250 גרם שמנת מתוקה
- 50 גרם סוכר לבן
קרמל בהיר
- 100 גרם סוכר
- 40 מ״ל מים
- כף לימון.
הכנה והערות
פנקוטה
- ערבבתי את הג'לטין עם המים, וקיררתי במקרר 15 דקות עד שנוצרה מסת ג'לטין.
- הבאתי את השמנת המתוקה והסוכר לרתיחה.
- הסרתי מהאש והוספתי לסיר את מסת הג'לטין.
- ערבבתי היטב עד שכל מסת הג'לטין נמסה.
- העברתי את התערובת לקערות הגשה, כיסיתי בניילון נצמד, והעברתי ללילה למקרר.
קרמל בהיר
- חיממתי בסיר (ללא ערבוב) על אש בינונית את הסוכר עם המים והלימון עד שנוצר קרמל בהיר.
- העברתי את הקרמל לקערה.
הגשת הפנקוטה עם קרמל בהיר
- מזגתי כף קרמל על הפנקוטה והגשתי