מול מרינייר
מנה קלאסית וקלה של מולים מבושלים בחמאה, שום, יין לבן ובצל.
מרכיבים / תוספות
- 1 ק"ג מולים קפואים מבושלים.
- 1 שן שום
- שאלוט אחד
- ענף קטן של סלרי
- 1 עלה דפנה
- טימין
- 1 כף אחת פטרוזיליה קצוצה
- 10 גרם חמאה
- 200 מ"ל יין לבן יבש
- מלח ופלפל
- 1 כף שמנת מתוקה
הכנה והערות
הכנת המולים
- קצצתי במעבד מזון את השום, בצלי השאלוט, הפטרוזיליה והסלרי (לא מחית אלה קיצוץ גס).
- המסתי את החמאה על אש נמוכה והוספתי את תערובת עשבי התיבול.
- נתתי לתערובת "להזיע" למשך דקה או שתיים.
- הוספתי את היין הלבן, הבאתי לרתיחה וצמצמתי מעט את הרוטב.
- הוספתי את המולים למספר דקות לחימום (כאמור המולים בושלו מראש לפני ההקפאה).
- הוספתי לרוטב שמנת מתוקה ובשילתי עוד דקה.
הגשה
- הנחתי מולים בקערה.
- מזגתי מהרוטב.
- הגשתי עם באגט קלוי ומיונז ביתי.