כרעי עוף צלויים בסגנון פרובנס

כרעי עוף קריספיים ועסיסיים עם חמאה, שום ועשבי תיבול.

מרכיבים / תוספות

• 4 כרעיים.
• 4 גזרים צבעוניים.
• 6 שיני שום.
• 6 בצלי שאלוט
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• טימין.
• לימון

הכנה והערות

1. הנחתי בתבנית גזרים צבעוניים, שיני שום, ובצלי שאלוט מתובלים במלח, פלפל, טימין, וגרידת לימון. ולצידם לימון שלם.
2. ייבשתי את הכרעיים עם נייר סופג והכנסתי תחת העור תערובת של חמאה, טימין, שום קצוץ, מלח ופלפל.
3. מרחתי על החלק החיצוני של העור את שאריות תערובת החמאה.
4. שמתי רשת מעל הירקות ועליה את הכרעיים.
5. הכנסתי לתנור 205 מעלות לחצי שעה.
6. הוצאתי את העוף ומזגתי עליו את הנוזלים שהצטברו בתבנית.
7. החזרתי לתנור עד שהכרעיים הגיעו לחום של 74 מעלות.
8. הוצאתי את העוף מהתנור והנחתי על רשת מכוסה בנייר אלומיניום 15 דקות.
9. בזמן מנוחת העוף סיננתי את הירקות מעודפי הנוזלים והחזרתי לתנור להשחמה קלה.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• עוף שלם צלוי