קרם ברולה עם מנגו פרווה
קרם ברולה עם קוביות מנגו. שילוב מהמם. משיקולי כשרות החלפתי את השמנת המתוקה בקרם קוקוס.
מרכיבים / תוספות
- 500מ"ל קרם קוקוס 19%
- כפית וניל
- 100 גרם סוכר לבן
- 6 חלמונים L
- 1 מנגו קלוף פרוס לקוביות.
הכנה והערות
- חיממתי תנור ל-120 מעלות.
- חיממתי קרם קוקוס עם וניל עד לסף רתיחה.
- במקביל טרפתי בקערה סוכר וחלמונים עד שהתערובת הפכה בהירה.
- מזגתי את קרם הקוקוס לתערובת הביצים תוך השוואת טמפרטורות.
- שמתי בכלים חסיני אש קוביות מנגו.
- מזגתי את התערובת לכלים.
- אפיתי בבן מארי עד שהתקשה (כ- 35 דקות).
- ציננתי בבן מארי עד לטמפרטורת חדר.
- העברתי למקרר למספר שעות.
- לפני ההגשה פיזרתי סוכר חום (דמררה) וקרמלתי.