פילה ברמונדי בתנור עם פסטה ברוטב עגבניות קטיפתי

מתכון לפילה ברמונדי בתנור עם פסטה ברוטב עגבניות קטיפתי – מנה מושלמת לארוחת ערב חגיגית עם טעמים עשירים והכנה קלה.

מרכיבים / תוספות

להכנת רוטב עגבניות קטיפתי:

• חצי בצל קצוץ
• מעט מלח
• ¼ כוס שמן זית
• 4 שיני שום חצויות
• 100 גרם רסק עגבניות
• 800 גרם עגבניות מרוסקות (פסאטה)
• 4 עלי בזיליקום טרי
• מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם

להכנת הפסטה:

• 2 חבילות פסטה
• כוס ממי הבישול של הפסטה

להכנת הדג:

• חצי כוס שמיר קצוץ
• זסטים קצוצים מ-2 לימונים
• כפית מלח גס
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• 8 פילטים של ברמונדי
• 8 כפיות שמן זית

הכנה והערות

הכנתי את רוטב העגבניות הקטיפתי:

1. טיגנתי על חום בינוני את הבצל הקצוץ עם מעט מלח ב-¼ כוס שמן זית עד שהבצל נהיה שקוף.
2. הוספתי את שיני השום החצויות וטיגנתי כדקה נוספת.
3. לאחר מכן הוספתי את רסק העגבניות וטיגנתי כדקה נוספת עד שהרסק שינה מעט את צבעו.
4. הוספתי את העגבניות המרוסקות, הנמכתי את חום הכיריים ובישלתי בביעבוע עדין תוך ערבוב מדי פעם במשך 40 דקות ללא מכסה.
5. לאחר מכן הורדתי מהאש, הוספתי את עלי הבזיליקום וטחנתי עם בלנדר מוט למחית חלקה.
6. הוספתי מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנתי את הפסטה:

1. בישלתי את הפסטה בהתאם להוראות על גבי האריזה. שמרתי כוס ממי הבישול.
2. סיננתי את הפסטה מהמים והחזרתי אותה לסיר.
3. הוספתי את הרוטב הקטיפתי ואת כוס מי הבישול וערבבתי היטב.

הכנתי את הדג:

1. קצצתי את השמיר וזסטי הלימון, וערבבתי עם כפית מלח גס וחצי כפית פלפל שחור גרוס.
2. מרחתי את התערובת על פילטי הברמונדי והזלפתי על כל פילה כפית שמן זית.
3. צליתי בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 12 דקות.

הגשתי

1. הגשתי את פילה הדג עם הפסטה.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• רוטב עגבניות לפסטה
• פסטה - עקרונות הכנה
• פילה אמנון בתנור