קציצות מטוגנות פיקנטיות עם תפוחי אדמה מוקפצים
מתכון לקציצות מטוגנות פיקנטיות עם תפוחי אדמה מוקפצים: אידיאלי לארוחה משפחתית רגועה ומהירה. הכינו ארוחה חגיגית בפחות משעה!
מרכיבים / תוספות
- ½ ק"ג בשר טחון
- 6 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחצאים
- 1 בצל חתוך לרצועות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- תערובת תבלינים
- 2 כפיות פפריקה
- 1 כפית פלפל צ'ילי גרוס
- 1 כפית כמון
- 1 כפית אבקת שום
- ½ כפית אורגנו יבש
- ½ כפית אבקת בצל
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
הכנה והערות
- לקחתי את הבשר הטחון וערבבתי אותו עם מחצית מתערובת התבלינים. לשתי היטב תוך פירוק חלבוני הבשר ויצרתי קציצות קטנות בגודל כדור פינג פונג. הנחתי את הקציצות במקרר למשך 20 דקות להתמצקות.
- שמתי בסיר את תפוחי האדמה עם 1.5 ליטר מים ו 2 כפיות מלח. הבאתי לרתיחה על אש גבוהה ובישלתי על אש בינונית למשך 4 דקות. לאחר מכן, סיננתי את תפוחי האדמה מהמים.
- לאחר שקציצות הבשר הצטננו, חיממתי כף שמן במחבת על אש גבוהה בינונית. טיגנתי את קציצות הבשר עד שהשחימו מכל הצדדים, והוצאתי אותן לקערה.
- הוספתי מעט שמן למחבת. תיבלתי את תפוחי באדמה ברבע מתערובת התבלינים, והוספתי אותם למחבת. ערבבתי מדי פעם עד שתפוחי האדמה הזהיבו.
- הנמכתי את חום הכיריים. הוספתי את רצועות הבצל ואת יתרת תערובת התבלינים, והמשכתי לבשל על אש קטנה תוך ערבוב מידי פעם עד שתפוחי האדמה התרככו והבצל הזהיב.
- החזרתי את קציצות הבשר למחבת, ביחד עם הנוזלים שהצטברו בקערה, תיקנתי תיבול והמשכתי לבשל מספר דקות נוספות.
- פיזרתי את הפטרוזיליה הקצוצה מעל המנה הסופית, והגשתי חם.