גלילות זוקיני ממולאות בקוסקוס ועשבי תיבול עם רוטב יוגורט יווני

מתכון פשוט, מהיר ומלא טעמים של גלילות זוקיני ממולאות בקוסקוס ועשבי תיבול עם רוטב יוגורט יווני: חוויה טעימה ומרעננת!

מרכיבים / תוספות

להכנת זוקיני ממולאים

• 5 זוקיני גדולים

להכנת מילוי

• 1 כוס קוסקוס מבושל
• 1 כף עלי פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כף עלי נענע טרייה קצוצה
• 12 זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים
• 1 עגבנייה קלופה וקצוצה דק
• ½ פלפל ירוק חריף קצוץ דק
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

להכנת רוטב יוגורט

• 1 בצל חתוך לרצועות עבות
• 2 שיני שום קצוצים גס
• 500 גרם יוגורט יווני
• 250 מ"ל שמנת מתוקה

להגשה

• עלי נענע שלמים

הכנה והערות

הכנתי את הזוקיני הממולא

1. ערבבתי את כל מצרכי המילוי.
2. קטמתי את ראשי הזוקיני, חציתי אותם לשניים, והוצאתי את תוכן הזוקיני בעזרת קישואן.
3. מילאתי את גלילות הזוקיני במלית (יש לדחוס היטב את המלית לתוך הזוקיני).
4. חיממתי מעט שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
5. הוספתי למחבת את רצועות הבצל עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב מידי פעם במשך כ 30 דקות, עד שרצועות הבצל התקרמלו מעט (יש להיזהר לא לשרוף את הבצל).
6. הוספתי למחבת את שיני השום הקצוצות, וטיגנתי תוך ערבוב במשך כ 3 דקות, עד שריח השום עלה מהסיר.
7. הוספתי למחבת את גלילות הזוקיני, ומים עד למחצית גובה הגלילות.
8. כיסיתי את המחבת, ובישלתי על אש נמוכה במשך 30 דקות, בביעבוע עדין, עד שהזוקיני התרככו מעט.
9. הוצאתי את גלילות הזוקיני בזהירות מהמחבת.
10. הוספתי למחבת את היוגורט והשמנת המתוקה, ובישלתי את הרוטב במשך כ 15 דקות.
11. טעמתי ותיקנתי תיבול.
12. מזגתי למרכז צלחת הגשה מעט מהרוטב, הנחתי על הרוטב שתי גלילות זוקיני ממולא, עיטרתי בעלה נענע, והגשתי