סלט אגסים צלויים עם ארוגולה וגבינת צאן

סלט אגסים צלויים עם ארוגולה וגבינת צאן: טעם ייחודי ומרקם מושלם במתכון קל ומרענן, המתאים לכל ארוחה.

מרכיבים / תוספות

• 3 אגסים בשלים אך לא רכים, קלופים, חצויים ומנוקים מגרעינים
• 2 כפות שמן זית (לצליית האגסים)
• 3 כוסות ארוגולה, מנוקה ויבשה
• 1/2 כוס בצל אדום, פרוס דק
• 1 כוס חצאי אגוז מלך, קלויים
• גליל גבינת פרומעז
• מלח ופלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם

לרוטב

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כפית דבש
• מלח ופלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם

הכנה והערות

1. הברשתי את חצאי האגסים בשמן זית.
2. חיממתי מחבת פסים על להבה בינונית, והנחתי את האגסים על המחבת, החלק החתוך כלפי מטה.
3. צליתי את האגסים במשך כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהתקבלו סימני צריבה קלה על האגסים יפים והם התרככו מעט.
4. העברתי את האגסים הצלויים לקערה, והנחתי להם להצטנן לטמפרטורת חדר.
5. לאחר שחצאי האגסים הצטננו, חתכתי אותם לרבעים.
6. ערבבתי בקערית קטנה שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל עד לאיחוד החומרים.
7. הנחתי בקערה גדולה את הארוגולה והבצל האדום וערבבתי עם הרוטב.
8. הנחתי סלט ארוגולה על צלחת הגשה.
9. הנחתי על הסלט חצי אגס חתוך לרבעים.
10. פיזרתי מסביב לחצאי האגס הצלויים אגוזי מלך קלויים וגבינת צאן.
11. הגשתי.