טארט פנקוטה פיסטוק. קינוח פרווה, קרמי ומרענן.

כל השלבים להכנת טארט פנקוטה פיסטוק קרמי ומרענן – קינוח פרווה מושלם! מתכון קל להכנה עם בצק פריך ומלית קרמית, מושלם לכל אירוע.

מרכיבים / תוספות

• בצק פריך מרודד קפוא של מעדנות (גליל בצק אחד מתוך שניים שיש בחבילה)
• 7 גרם גילטין
• 40 גרם מי ברז
• 500 מ"ל שמנת צמחית
• 100 גרם חמאת פיסטוק
• 3 כפות סוכר

הכנה והערות

הכנתי את בסיס הטארט

1. הפשרתי את הבצק הפריך בהתאם להוראות על גבי האריזה.
2. שימנתי תבנית טארט עם תרסיס שמן.
3. הנחתי את הבצק על תבנית הטארט, הצמדתי את הבצק לשולי התבנית, וחתכתי שאריות בצק.
4. דקרתי את תחתית הבצק, עם מזלג.
5. החזרתי את תבנית הטארט למקרר לחצי שעה.
6. חיממתי תנור לחום 170 מעלות טורבו.
7. אפיתי את הטארט "אפייה עיוורת"
   1. הנחתי על הטארט נייר אפייה.
   2. פיזרתי על נייר האפייה שעועית יבשה.
8. הכנסתי את הטארט לתנור, ואפיתי במשך 15 דקות, עד שהבצק התחיל לקבל גוון זהוב בהיר מאוד.
9. הוצאתי את הטארט מהתנור, והסרתי ממנו את נייר האפייה והשעועית.
10. החזרתי את הטארט לתנור, אפיתי במשך 5 דקות נוספות, עד להזהבת הבצק.
11. הוצאתי את הטארט מהתנור, וציננתי אותו בטמפרטורת חדר.

הכנתי פנקוטה פיסטוק

1. ערבבתי את הג'לטין עם המים, וקיררתי במקרר 15 דקות עד שנוצרה מסת ג'לטין.
2. חיממתי את השמנת הצמחית, חמאת הפיסטוק והסוכר בסיר קטן עד לסף רתיחה.
3. הסרתי מהאש, והוספתי לסיר את מסת הג'לטין.
4. ערבבתי היטב עד שכל מסת הג'לטין נמסה.

הרכבתי את טארט הפנקוטה

1. מזגתי את התערובת על הטארט המצונן.
2. כיסיתי בניילון נצמד, והעברתי למקרר למספר שעות עד שהפנקוטה התייצבה.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• בצק פריך
• ג'לטין