שווארמה פרגיות עם בצל מקורמל

מתכון מושלם לשווארמה פרגיות – עסיסיות, מתובלות בתבלינים מזרחיים ומוגשות עם בצל מקורמל. פשוט להכנה, טעים להפליא!

מרכיבים / תוספות

• 1 ק"ג ירכי עוף ללא עצם משוטחים (פרגיות עוף)
• תערובת תבלינים:
  • 1 כפית מלח גס
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית גראם מסלה
  • 1 כפית כמון
• ½ כוס שמן זית
• 2 בצלים חתוכים לטבעות רחבות

הכנה והערות

1. ערבבתי את תערובת התבלינים והשמן.
2. שמתי בקערה את נתחי העוף, מזגתי עליהם את תערובת התבלינים, ערבבתי היטב והנחתי במקרר במשך שעה למיזוג טעמים.
3. הנחתי את טבעות הבצל על מחבת, שמתאימה לתנור.
4. הנחתי את פרוסות העוף המתובלות על הבצל, ומזגתי את שאריות המשרה למחבת.
5. הכנסתי את המחבת לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות במצב טורבו, ואפיתי במשך 50 דקות.
6. הוצאתי את המחבת מהתנור, והנחתי לנתחי העוף להתקרר במשך 20 דקות.
7. העברתי את נתחי העוף לקרש חיתוך, וחתכתי לרצועות שווארמה דקות.
8. חיממתי את המחבת עם רצועות הבצל ונוזלי הצלייה על כיריים בחום גבוה, ובישלתי עד שהנוזלים התאדו ונותר סירופ סמיך.
9. העברתי את הבצל עם הסירופ מהמחבת לקערה, החזרתי את המחבת לכיריים וצרבתי את נתחי השווארמה במשך מספר דקות.
10. הורדתי את המחבת מהכיריים.
11. החזרתי את הבצל והסירופ למחבת, וערבבתי היטב.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• שווארמה