מרק עוף וירקות טעים ליום חורפי

מרק עוף וירקות טעים לחורף! מתכון ללא אבקת מרק, עם ירכי עוף וירקות טריים. ארוחה מושלמת לימים הקרים.

מרכיבים / תוספות

• 4 ירכי עוף עם העור והעצמות
• 2 עלי דפנה
• 4 גרגרי פלפל אנגלי שלם
• 1 בצל חתוך לשמיניות.
• 3 גזרים חתוכים לטבעות בגודל ביס
• 3 תפו"א חתוכים לקוביות גדולות
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

הכנה והערות

1. שמתי את נתחי העוף בסיר, וכיסיתי אותם במי ברז.
2. הבאתי את המים לרתיחה על אש גבוהה (במהלך הבישול יצאו מנתכי העוף שומן ולכלוך).
3. סיננתי את נתחי העוף מהמים, ושטפתי אותם, ואת הסיר, במי ברז.
4. החזרתי את נתחי העוף לסיר, וכיסיתי אותם במי ברז נקיים.
5. הוספתי את עלי הדפנה, גרגרי הפלפל האנגלי, וחצי כפית מלח, והבאתי את תחולת הסיר לרתיחה.
6. הנמכתי את חום הכיריים, ובישלתי על אש נמוכה בביעבוע עדין במשך 45 דקות.
7. הוצאתי את נתחי העוף מהסיר, והנחתי להם להתקרר מעט.
8. פירקתי את בשר העוף, ושמתי בקערה.
9. החזרתי את עצמות העוף והעור לסיר, הוספתי את הירקות, ובישלתי בביעבוע שעה נוספת.
10. הוצאתי את עצמות העוף והעור מהסיר, הוספתי את בשר העוף המפורק ובישלתי במשך 10 דקות נוספות.
11. תיקנתי תיבול (מלח ופלפל שחור לפי הטעם), והגשתי.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• ציר עוף צלול (בהיר)