גולאב ג'אמון הודי טבעוני: כדורי בצק מטוגנים עם סירופ מתובל

התענגו מקינוח הודי עם טוויסט טבעוני. גולאב ג'אמון עם קרם קשיו. כשר פרווה ומענג את החיך.

מרכיבים / תוספות

להכנת גולאב ג'אמון

• 2 כוסות פירורי לחם לבן.
• 200 גרם קשיו טבעי
• שמן צמחי לטיגון בשמן עמוק

להכנת סירופ

• 2 כוסות מים
• 2 כוסות סוכר
• 8 תרמילי הל ירוקים (כתושים במכתש ועלי כדי שהגרעינים נטחנו. אפשר להשתמש בכפית הל טחון)
• 1 כף מיץ לימון

הכנה והערות

הכנתי קרם קשיו

1. השרתי את הקשיו במים במשך 12 שעות עד שהקשיו התרכך.
2. סיננתי את הקשיו מהמים, ושטפתי היטב.
3. טחנתי בבלנדר את הקשיו הרכים עם כוס מים למחית חלקה.

הכנתי סירופ סוכר

1. שמתי בסיר את הסוכר והמים, והבאתי לרתיחה.
2. הוספתי את ההל ומיץ הלימון ובישלתי עוד חמש דקות.
3. כיביתי את הכיריים.

הכנתי את כדורי הגולאב ג'אמון

1. ערבבתי את קרם הקשיו ופירורי הלחם לתערובת חלקה במרקם פלסטלינה.
2. יצרתי מהתערובת כדורים חלקים בגודל כדור פינגפונג.
3. חיממתי את השמן לטמפרטורה של 160 מעלות (אם השמן חם מדי, כדורי הגולאב ג'אמון ישחימו מהר מאוד מבחוץ ולא יתבשלו עד הסוף).
4. טיגנתי את כדורי הגולאב ג'אמון (מספר יחידות כל פעם) עד שהם השחימו לצבע אדמדם עמוק (השמן צריך לבעבע קלות. אל תתנו לכדורי הגולאב ג'אמון להתיישב בתחתית. השתמשו במצקת מחוררת כדי להזיז אותם במהלך הטיגון).
5. הוצאתי את כדורי הגולאב ג'אמון לצלחת מרופדת במגבת נייר.
6. חוררתי עם קיסם את כדורי הגולאב ג'אמון (החירור עוזר לספוג טוב יותר את הסירופ).
7. הנחתי את כדורי הגולאב ג'אמון בתוך הסירופ כשהסירופ עדיין מעט חם. וידאתי שהכדורים יהיו שקועים לחלוטין.
8. השארתי את כדורי הגולאב ג'אמון בסירופ למשך 3 שעות לפני ההגשה, כדי שיהיה להם מספיק זמן לספוג את הסירופ.

הגשתי את כדורי הגולאב ג'אמון עם זילוף מהסירופ.