אורז ג'ירה: אורז ריחני עם זרעי כמון קלויים מהמטבח ההודי
אורז ג'ירה הודי: אורז ריחני עם זרעי כמון קלויים. סיפור של חמישה מרכיבים המשתלבים בהרמוניה של טעמים ומרקמים.
מרכיבים / תוספות
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 3 כפות שמן
- 2 כפות זרעי כמון
- 3 כוסות מים
- 2 כפיות מלח גס
הכנה והערות
- חיממתי את השמן בסיר על להבה בינונית גבוהה.
- הוספתי את זרעי הכמון, וטיגנתי תוך ערבוב במשך כחצי דקה, עד שזרעי הכמון השחימו מעט.
- הוספתי את האורז, וטיגנתי תוך ערבוב במשך כ 4 דקות, עד שגרגרי האורז הפכו שקופים.
- הוספתי את המים והמלח, והבאתי לרתיחה.
- כיסיתי את הסיר, הנמכתי את חום הכיריים לחום נמוך, ובישלתי במשך 20 דקות.
- כיסיתי את הכיריים, והשארתי את הסיר מכוסה למשל 15 דקות.
- אווררתי את האורז עם מזלג, כיסיתי את הסיר, והשארתי מכוסה במשך 10 דקות נוספות.
- העברתי את האורז לקערת הגשה, והגשתי.