רולדות עוף ממולאות בשר: ירכי עוף ממולאות קבב עם תפוחי אדמה ופטריות

התענגו על טעמי המטבח הישראלי עם רולדות עוף ממולאות בקבב עם תפוחי אדמה ופטריות. שילוב מפתה של מרכיבים מתובלים במנה אחת בלתי נשכחת.

מרכיבים / תוספות

• 16 נתחי ירך עוף ללא עצם וללא עור משוטחים (סטייק פרגית)
• 16 קציצות קבב מוכנות במשקל 60 גרם כל אחד (מהקצב השכונתי)
• 12 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לטבעת בעובי 2 ס"מ
• 1 חבילה פטריות שמפניון חתוכות לטבעות
• 1 כוס מים רותחים
• 2 בצלים חתוכים לרצועות עבות.
• 8 שיני שום קלופות.

להכנת משרה תבלינים

• 2 כפות תבלין גריל עוף
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כוס שמן קנולה

הכנה והערות

1. ערבבתי את חומרי משרה התבלינים לרוטב חלק.
2. שמתי את נתחי ירכי העוף ומשרה התבלינים בקערה.
3. עיסתי את נתחי ירכי העוף היטב במשרה התבלינים, ושמתי במקרר במשך שעה למיזוג טעמים.
4. הכנתי את גלילות העוף
5. הנחתי את נתחי ירכי העוף על משטח עבודה, שמתי קציצת קבב על נתח העוף, וגלגלתי בעדינות לגלילה.
6. שמתי את הגלילות בקערה כאשר צד התפר כלפי מטה.
7. תיבלתי את תפוח האדמה במשרה התבלינים שנותר בקערת ההשרייה, ושמתי אותם על תבנית.
8. פיזרתי לצד תפוחי האדמה את הבצל, הפטריות והשום.
9. שמתי את גלילות העוף על תפוחי האדמה, ולצידם את עודפי מלית הבשר הטחון.
10. מזגתי כוס מים רותחים לתבנית.
11. כיסיתי את התבנית בנייר אפייה, ואפיתי במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
12. לאחר 30 דקות, הסרתי את הכיסוי, ואפיתי במשך 30 דקות נוספות עד שנתחי העוף היו מוכנים ותפוחי האדמה היו רכים.
13. הגשתי למרכז שולחן עם קוסקוס.