מרק גספצ'ו אבוקדו ומלפפון מרענן עם רצועות זוקיני פרמזן פריכות

למדו איך להכין מרק גספצ'ו אבוקדו-מלפפון מרענן עם רצועות זוקיני פרמזן פריכות! וריאציה ים תיכונית לגספאצ'ו הספרדי הקלאסי.

מרכיבים / תוספות

להכנת מרק גספצ'ו אבוקדו ומלפפון מרענן

• 2 אבוקדו בשלים
• 2 מלפפונים קלופים
• 400 גרם יוגורט
• 2 שיני שום
• ¼ כוס עלי שמיר
• 2 כפות שמן זית
• ½ פלפל ירוק חריף (ללא הגרעינים)
• מיץ מחצי לימון
• 1 מים קרים
• מלח גס ופלפל שחור

להכנת רצועות זוקיני פרמזן פריכות

• 1 זוקיני פרוס לפרוסות דקות
• 1 כף פרמזן מגורד
• 2 שיני שום קצוצות
• ½ כוס פירורי לחם
• 3 כפות שמן זית
• מלח גס

הכנה והערות

הכנתי את רצועות הזוקיני פרמזן

1. הנחתי את פרוסות הזוקיני על גבי תבנית אפיה בשכבה אחת.
2. פיזרתי על פרוסות הזוקיני מעט שום ומעט גבינת פרמזן.
3. פיזרתי על פרוסות הזוקיני שכחבה דקה של פירורי לחם.
4. מזגתי על פרוסות הזוקיני מעט שמן זית.
5. אפיתי בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות במשך כ 15 דקות.
6. הוצאתי מהתנור, והנחתי לפרוסות הזוקיני להתקרר מחוף למקרר לטמפרטורת חדר.

הכנתי את המרק גספצ'ו אבוקדו ומלפפון

1. הכנסתי את כל החומרים לבלנדר וערבלתי למשחית חלקה.
2. העברתי לקערה, והוספתי מעט מים על שהגעתי למרקם של מרק סמיך.
3. תיקנתי תיבול, ושמרתי במקרר עד ההגשה.

הגשתי את המרק גספצ'ו אבוקדו ומלפפון מרענן רצועות זוקיני פרמזן פריכות

1. סיננתי את המרק אבוקדו דרך מסננת דקה.
2. מזגתי את המרק המסונן לקערית מרק אישית.
3. פיזרתי מעל המרק מעט זוקיני קלוי.
4. הגשתי עם יין לבן צונן ובגט טרי.