אנטריקוט על האש

רוסטביף אנטריקוט על המנגל

מרכיבים / תוספות

• 4 גושי אנטריקוט משויש במשקל 1/2 ק"ג כל אחד.
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס טרי

הכנה והערות

1. חיממתי מנגל לחום בינוני.
2. צרבתי את האנטריקוט על המנגל עד לחום פנימי של 60 מעלות, תוך היפוך מידי כמה דקות (לקח כ- 25 דקות).
3. הנחתי את האנטריקוט במגש, כיסיתי בנייר אלומיניום מחורר, למשך כ 10 דקות.
4. פרסתי את האנטריקוט לפרוסות דקות.
5. פיזרתי מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי.
6. הגשתי למרכז שולחן על בוצ'ר.
7. בשל מחסור בזמן לא עשיתי לנתח בריין יבש. מומלץ לעשות

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• בריין יבש