פסטה בטטה

פסטה קרמית עם בטטה.

מרכיבים / תוספות

• 1 בטטה גדולה
• 1 כוס חלב
• חבילה ספגטי
• 2 כף צנוברים
• 2 שיניים שום קצוץ
• 2 כפיות שמן זית
• 1.5 כפית מלח
• 0.5 כפית פלפל
• כוס פתיתי עמק (השתמשתי בעמק מפני שלא הייתה לי גבינת פרמזן. עדיף להשתמש בפרמזן).

הכנה והערות

קליתי את הצנוברים

1. הנחתי את הצנוברים במחבת בשכבה אחת.
2. הנחתי את המחבת על הכיריים (חום בינוני).
3. קליתי את הצנוברים, תוך ערבוב מידי פעם, במשך כ 10 דקות עד שהם השחימו מעט, וריח הקלייה הורגש (להקפיד לערבב, בייחוד לאחר שמתחילים לראות צבע על הצנוברים. הערבוב חשוב כדי למנוע מצב שחלק הצנוברים נשרף בעוד שאחרים טרם הזהיבו).
4. העברתי את הצנוברים לקערה, וקיררתי בטמפרטורת חדר.

הכנתי רוטב בטטה

1. בישלתי את הבטטה 12 דקות במיקרו, עד שהתרככה (סובבתי אחרי 6 דקות).
2. קילפתי את הבטטה, מעכתי  לפירה, וערבבתי עם החלב.
3. טיגנתי שום בשמן זית במשך כדקה, וערבבתי פנימה את תערובת הבטטה, פתתי העמק, המלח והפלפל.

בישלתי את הספגטי

1. בישלתי את הספגטי בסיר עם מים רותחים ומלח במשך כ 9 דקות.
2. שמרתי 2 כוסות ממי בישול הספגטי.
3. סיננתי את הספגטי, והעברתי למחבת עם הרוטב.
4. ערבבתי היטב, ובישלתי כדקה נוספת.
5. הוספתי את הצנוברים, והעברתי לצלחות הגשה.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• פסטה עם רוטב קרם בטטה
• אגוזים קלויים