פילה אמנון בתנור עם מחית בטטה ובשמל
פילה אמנון אפוי בתנור עם פירה בטטה ורוטב בשמל
מרכיבים / תוספות
פילה אמנון
- פילטים אמנון
- מיץ לימון
- מלח
- פלפל
- חמאה מזוקקת
- כורכום
בטטה
- 3 בטטה
רוטב בשמל.
- 1 ליטר חלב.
- 1 בצל
- 4 ציפורן
- 1 שן שום
- 1 מקל קינמון.
- 100 גרם רביכה לבנה מוכנה מראש.
- גבינת פרמזן מגורדת
הכנה והערות
פילה אמנון
- השרתי את הדג חצי שעה במיץ לימון ומלח
- שטפתי היטב
- תיבלתי תיבלתי במלח, פלפל, חמאה מזוקקת ומעט כורכום.
- אפיתי בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 15 דקות.
בטטה ובשמל
פירה בטטה
- בישלתי את הבטטות 12 דקות במיקרו עד שהן רכות (סובבתי אחרי 6 דקות).
- קילפתי את הבטטות, מעכתי לפירה ותיבלתי במלח, ופלפל.
בשמל
- שמתי בסיר את החלב, הבצל, מקל הקינמון והציפורן.
- הבאתי לרתיחה.
- סיננתי את החלב המתובל והחזרתי לסיר.
- תוך חימום על אש קטנה הוספתי את הרביכה.
- לסיום הוספתי את גבינת הפרמזן.
הרכבת המנה
- מרחתי בתבנית אישית משומנת מפירה הבטטה ועליו שכבה של בשמל.
- אפיתי 15 דקות בחום 180 מעלות.