מרק טום יאם
מרק תאילנדי חמצמץ בעל חריפות מתונה. הכנתי את המרק על בסיס מחית טום יאם, ציר עוף ומגוון ירקות. המרק קל מאוד להכנה, ומומלץ מאוד לחובבי המטבח התאילנדי.
מרכיבים / תוספות
- 1 בצל בגודל בינוני חתוך לקוביות.
- 1 גזר קטן חתוך לקוביות.
- 1 תפו"א חתוך לקוביות.
- 1 שן שום קצוצה.
- 1 כף מחית טום יאם.
- 2 כוסות ציר עוף.
- ו עלה קפיר ליים.
- 1 ברוקולי חתוך לקוביות.
- 1 כף כוסברה קצוצה.
- 1 כף רוטב צדפות.
- 1 כף סוכר.
- מלח ופלפל שחור גרוס.
הכנה והערות
- טיגנתי בסיר על אש בינונית עם מעט שמן את הבצל, עם מעט מלח, עד שהבצל הפך שקוף.
- הוספתי את תפוחי האדמה והגזר לטיגון קל במשך 4 דקות.
- הוספתי את השום, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה.
- הוספתי את מחית הטום יאם, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח המחית עלה.
- הוספתי את ציר העוף ועלה קפיר הליים, והבאתי לרתיחה.
- הנמכתי את חום הכיריים, ובישלתי בביעבוע 20 דקות.
- הוספתי את שאר המצרכים, ובישלתי בביעבוע 15 דקות.
- תיקנתי תיבול, והגשתי