אמפנדה – בצק ממולא אפוי או מטוגן
מאפה בצק בצורת סהר ממולא במגוון מליות. במתכון זה נלמד להכין את בצק האמפנדה, למלא את האמפנדה ולאפות את האמפנדה בתנור או לטגנה בשמן.
מתאים למנה ראשונה and תוספתאמפנדה – בצק ממולא אפוי או מטוגן Read More »
מתכוני בסיס
אנטיפסטי – ירקות צלויים בתנור
פירוט זמני צליית ירקות שונים להכנת אנטיפסטי בתנור, והמלצות לתערובות תיבול לירקות השונים.
מתאים לתוספתאנטיפסטי – ירקות צלויים בתנור Read More »
אסאדו שורט ריבס במעשנה
מתכון להכנת אסאדו במעשנה.
מתאים למנה עיקריתאסאדו שורט ריבס במעשנה Read More »
ארנצ'יני – כדורי אורז מטוגנים
האיטלקים מכינים משאריות ריזוטו כדורי אורז עם גבינות, עוטפים אותם בפירורי לחם ומטגנים אותם בשמן עמוק. כאשר אני מכין ארנצ'יני אני מכין אורז עגול מאודה, מוסיף לו גבינות ומטגן את הכדורים.
מתאים למנה ראשונהארנצ'יני – כדורי אורז מטוגנים Read More »
בולונז – ראגו
תבשיל של בשר טחון ורוטב עגבניות. רוטב בולונז מושלם על ספגטי. כמו כן הוא מתאים למגוון שימושים כמו: מילוי לבורקס, רוטב ללזניה, צ'ילי קון קרנה, מטבל ועוד.
מתאים למנה עיקרית
ביצה עין
הדרך הפשוטה להכין ביצת עין מושלמת עם חלמון נוזלי, שמסביבו חלבון רך ויציב. את הביצה עין אפשר להגיש עם סלט, טוסט, המבורגר ומגוון אפשרויות נוספות.