מתכוני בסיס

קרם פטיסייר ופירורי לוטוס

קרם פטיסייר

קרם פטיסייר – קרם בסיסי המשמש להכנת מגוון קינוחים. הקרם מבוסס על בישול תערובת של חלב וחלמונים. במידת הצורך מצורף מתכון לקרם פטיסייר פרווה.

מתאים לקינוח

קרם פטיסייר Read More »

קרם פרי

קרם פרי

קרם פרי כגון קרם לימון משמש להכנת קינוחים שונים ומגוונים. למשל טורט ממולא בקרם לימון, קרם מנגו בכוס עם מרנג ועוד. קרם הפרי בעל טעם קטיפתי עשיר. לקרם פרווה ניתן להחליף את החמאה במחמאה.

מתאים לקינוח

קרם פרי Read More »

קרמל

קרמל

פירוט אופן הכנת קרמל רטוב או קרמל יבש. איך לשמור קרמל נוזלי ואיך להכין רוטב טופי על בסיס קרמל.

מתאים לעקרונות

קרמל Read More »