מצרכים:
לטמפורה לנאגטס:
- 1 כוס קמח תופח
- 1 ביצה
- כ-1 כוס מי סודה
- 2 כפות תערובת תבלינים (מלח, פלפל שחור, פפריקה, אבקת שום וכו')
לתערובת הנאגטס:
- 1/2 קילו חזה עוף טחון
- כ-1 כף תערובת תבלינים (מלח, פלפל, פפריקה, אבקת שום וכו')
קמח מתובל לציפוי הנאגטס:
- 3-4 כפות קמח (רצוי קמח לחם)
- כ-1 כף תערובת תבלינים (מלח, פלפל, פפריקה, אבקת שום וכו')
אופן הכנה:
- הכנת הבלילה: לערבב את כל חומרי הטמפורה עד לקבלת בלילה חלקה במרקם של שמנת מתוקה. להתאים את כמות הסודה למרקם הרצוי.
- עיצוב הנאגטס: לערבב היטב את חזה העוף הטחון עם התבלינים עד שהתערובת אחידה. לעצב מהתערובת צורות של נאגטס. לעטוף כל נאגטס בקמח, ולטבול בבלילה.
- צינון: להניח את הנאגטס על נייר אפייה ולהכניס למקפיא/למקרר למשך כשעה להתייצבות.
- טיגון: לחמם שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 180 מעלות. לטגן עד שהנאגטס שחומים ופריכים.
הערות:
- ניתן להוסיף 1-2 כפות קורנפלור לתערובת העוף כדי להקל על עיצוב הנאגטס, אך יש להיזהר לא להוסיף יותר מדי כדי לא להפוך את הנאגטס לדחוסים.
- מומלץ להגיש לצד רוטב מתוק-חריף, קטשופ, או רוטב שום.
- ניתן לאפות בתנור בחום 220 מעלות למשך 20-25 דקות עם מעט שמן מעל לנאגטס.
מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל
מנה עיקרית
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם
טיגון
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב
עוף
כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות
בשרי