חלה מתוקה

חלה מתוקה

מתכון קל ופשוט לחלה מתוקה: חלה רכה ונימוחה, שתשדרג את שולחן השבת.

 מספר מנות: 1 חלה

בא לכם להפוך את ארוחת ערב שבת למיוחדת יותר עם חלה מתוקה שהכנתם בעצמכם? הכירו מתכון לחלה מתוקה רכה ונימוחה, עם קרום זהוב ומגרה. המתכון משלב ביצים, שמן צמחי ושומשום, והוא פשוט, קל להכנה ומתאים למתחילים.

מצרכים:

  • 500 גרם קמח לחם לבן
  • 40 גרם סוכר
  • 1 חלמון ביצה ו-2 ביצים שלמות במשקל כולל של 125 גרם
  • 140 גרם מים בסביבות 24 מעלות. הביצים והמים צריכים להיות במשקל כולל של 265 גרם
  • 37 גרם שמן צמחי
  • 10 גרם מלח
  • 7 גרם שמרים יבשים
  • חלמון ביצה נוסף להברשה
  • 1 כפית שמשום (אופציונאלי)

אופן הכנה:

  1. מערבבים את המים והשמרים יחד בקערה, ומניחים למשך 5 דקות.
  2. מוסיפים את שאר המרכיבים מלבד הקמח, ומערבבים היטב. יש לוודא שהמלח והסוכר נמסו בנוזל.
  3. מוסיפים קמח, ולשים (ידנית או במיקסר עם וו לישה) במשך כ-5 דקות. טמפרטורת הבצק הרצויה 25-26 מעלות.
  4. מניחים את הבצק בקערה, מכסים ומתפיחים במשך כשעה.
  5. לאחר שעת התפחה לשים בעדינות את הבצק, במטרה להוציא את האויר בבצק. מכסים ומתפיחים במשך שעה נוספת.
  6. להכנת חלת צמה:
    1. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים.
    2. מעצבים בצורת שלושה גלילים גסים.
    3. מניחים לנוח ל20 דקות.
    4. מגלגלים ל3 צמות באורך שווה.
    5. קולעים את החלה.
  7. להכנת חלה עגולה:
    1. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים.
    2. מעצבים בצורת ארבעה גלילים גסים.
    3. מניחים לנוח ל20 דקות.
    4. מגלגלים ל4 צמות באורך שווה.
    5. קולעים את החלה.
  8. מניחים את החלה הקלועה לתפיחה אחרונה במשך שעה אחת.
  9. לפני האפייה מברישים בחלמון (לצבע שחום עמוק אפשר להבריש, להמתין 5 דקות ולהבריש שוב), ומפזרים את הגרעינים.
  10. אופים כ-45-50 דקות. בתנור שחומם מראש ל-180מאוורר (טורבו) כבוי או 160 מאוורר (טורבו) מופעל. אם במהלך האפייה הלחם מתחיל להשחים יותר מדי, ניתן לכסות אותו בנייר כסף ולהמשיך לאפות.
  11. מוציאים את החלה מהתנור, מניחים להתקרר על רשת צינון.

מקורות ומידע נוסף

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל בצק
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם אפייה בתנור
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב קמח כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות כשר

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *