תבשיל קדירה קל ומחמם עם ירכי עוף, תפוחי אדמה ואורז לבן.
תאריך הכנת המנה: 06/01/2023מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
להכנת תבשיל קדירה עם עוף ותפוחי אדמה
- 10 ירכי עוף עם העור.
- 2 בצלים קצוצים גס.
- 4 גזרים קצוצים גס.
- 4 שיני שום חצויות.
- 1 כף כורכום.
- 10 תפוחי אדמה חצויים.
- 500 מ"ל ציר עוף (אפשר להחליף במים).
- מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
להכנת אורז לבן מאודה
- 2 כוסות אורז בסמטי.
- 4 כוסות מים.
- 2 כפיות מלח גס.
אופן הכנה:
הכנתי תבשיל קדירה עם עוף ותפוחי אדמה
- ייבשתי היטב את ירכי העוף עם מגבת נייר.
- תיבלתי את ירכי העוף במלח ופלפל, הקפדתי לתבל גם מתחת לעור.
- חיממתי מעט שמן בסיר גדול על חום גבוה.
- לאחר שהתחילו לעלות מהשמן אדים ראשונים, הוספתי 1/3 מירכי העוף לסיר.
- השחמתי את ירכי העוף היטב בסיר, והעברתי לקערה.
- המשכתי להשחים באופן דומה את שאר ירכי העוף.
- הנמכתי את חום הכיריים לחום בינוני.
- הוספתי את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
- הוספתי את השום, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
- הוספתי את הכורכום, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח הכורכום עלה מהסיר (כ-3 דקות).
- החזרתי לסיר את ירכי העוף, עם הנוזלים שהצטברו בקערה.
- הוספתי את ציר העוף.
- בישלתי בביעבוע כשעה עד שתפוחי האדמה וירכי העוף היה רכים (מידי חצי שעה הפכתי את ירכי העוף כדי שכל החלקים יהיו בנוזל).
הכנתי אורז מאודה
- שמתי את כל מצרכי האורז המאודה בסיר, והרתחתי את המים.
- לאחר שהמים רתחו, הנמכתי את חום הכיריים לחום נמוך, כיסיתי את הסיר, ובישלתי מכוסה במשך 20 דקות.
- לאחר 20 דקות בישול, כיביתי את הכיריים, והשארתי את הסיר מכוסה במשך 10 דקות.
- לאחר 10 דקות אווררתי את האורז, כיסיתי את הסיר, והשארתי מכוסה במשך 10 דקות נוספות.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – קציצות דגים ברוטב חריימהמנה עיקרית – תבשיל קדירה עם עוף ותפוחי אדמה
קינוח – שטרודל – בצק עלים במילוי תפוחי עץ
20657