תבשיל ריזוטו 🌾🌾 עם בטטה 🥔🥔 ונגיעות גבינת פרמזן 🧀🧀.
מנה קלה עשירה בטעמים.
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 3 בטטות
- 300 סמק אורז ארבוריו לריזוטו.
- 2 ליטר ציר ירקות.
- 150 סמ"ק בצל קצוץ דק (בגודל גרגרי האורז).
- 50 גרם חמאה.
- 50 גרם גבינת פרמזן מגודרת.
- 6 כפות צנובר.
אופן הכנה:
- בישלתי את הבטטות 12 דקות במיקרו עד שהן רכות (סובבתי אחרי 6 דקות).
- קילפתי את הבטטות ומעכתי לפירה.
- קליתי את הצנובר במחבת והעברתי לקערה.
- הרתחתי את הציר והשארתי על אש נמוכה.
- טיגנתי את הבצל עם מעט מלח במעט שמן זית על חום בינוני נמוך כ 15 דקות ללא השחמה עד שהבצל שקוף.
- הוספתי רבע כוס ציר וערבבתי עד שכל הציר יתאדה.
- הגבהתי לחום בינוני והוספתי את כל האורז.
- ערבבתי לכיסוי האורז בשמן עד שהוא הפך לשקוף מעט. בערך 4 דקות.
- הוספתי פירה בטטה בכמות של 300 סמ"ק.
- לאחר שהפירה נספג המשכתי להוסיף את הציר.
- על אש בינוני גבוה הוספתי מצקת מהציר תוך ערבוב. כאשר הציר נספג הוספתי עוד מצקת.
- הבישול לקח 30 דקות. אחרי 15 דקות התחלתי לבדוק את מרקם האורז כדי לא לבשל יותר מידי.
- סיימתי את הבישול כאשר מרקם האורז היה לטעמי (בין אל דנטה למבושל).
- טעמתי ותיקנתי תיבול.
- הוספתי חמאה וגבינת פרמזן.
- בעת ההגשה הנחתי כף צנובר קלוי במרכז הצלחת.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה עיקרית – ריזוטו בטטהקינוח – מוס שוקולד לבן עם רוטב מנגו ושקדים מקורמלים
תמונות נוספות של המנה
2131