קציצות בשר עם גזר ואפונה

מנה קלה ליום יום

תאריך הכנת המנה: 28/06/2021

---

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה

• קציצות ברוטב
• רביכה Roux

---

מצרכים:

• לקציצות
  • 500 גרם בשר טחון
  • 1 ביצה לארג'
  • 3 כפות מים
  • 4 כפות גדושות פירורי לחם
  • 3 שיני שום קצוצות
  • כפית תבלינים: כורכום מלח ופלפל
• לרוטב
  • 1 בצל חתוך לרצועות.
  • 2 כוסות ציר ירקות.
  • כוס אפונה קפואה.
  • כוס גזר גמדי קפוא
  • תבלינים: כורכום, מלח ופלפל.

אופן הכנה:

1. הכנתי את הקציצות:
   1. שמתי את פירורי הלחם והמים בקערה וערבבתי.
   2. הוספתי את כל המצרכים, ערבבתי ולשתי היטב.
   3. שמרתי את תערובת הקציצות במקרר שעה למיזוג טעמים.
   4. הכנתי קציצות בגודל כדור פינג פונג.
2. הכנתי רוטב
   1. טיגנתי בצל על אש בינונית עד הזהבה.
   2. הוספתי שום לדקת טיגון.
   3. הוספתי את התבלינים.
   4. הוספתי את ציר הירקות והבאתי לרתיחה.
3. בישול הקציצות
   1. העברתי את הקציצות לרוטב.
   2. בישלתי (בעבוע) 50 דקות. מדי פעם ערבבתי כדי שכל הקציצות תהיינה עטופות ברוטב.
   3. הוספתי את האפונה והגזר ובישלתי 10 דקות נוספות.
   4. הסמכתי עם רביכה זהובה.
   5. תיקנתי תיבול.

---

1803