צלי בשר קלאסי
תאריך הכנת המנה: 29/01/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 10 פרוסות צלעות במשקל 150 גרם כל אחת.
- מירופאה
- 1 בצל קצוץ.
- 1 גזר קצוץ.
- 2 גבעולי סלרי קצוצים.
- 1 כף רסק עגבניות.
- 2 כפות חומץ בן יין אדום.
- 2 כוסות ציר בשר.
- 1 כף קורנפלור.
אופן הכנה:
- השתמשתי בפרוסות צלעות במשקל 150 גרם כל אחת.
- השחמתי את הבשר בסיר, והעברתי לכלי אחר.
- הוספתי מירופאה.
- הוספתי כף רסק עגבניות.
- דיגלזתי עם חומץ בן יין.
- החזרתי את קוביות הבשר לסיר.
- הוספתי ציר בשר חצי גובה.
- בישלתי בבעבוע עד שהיה רך.
- ציננתי במקרר ללילה.
- הסרתי את השומן.
- הבאתי את התבשיל לרתיחה
- המסתי את הקורנפלור במעט מים קרים.
- הסמכתי את הרוטב עם קונפולור.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – פילה אמנון עם שעועית ירוקהמנה עיקרית – צלי בשר
3378