פילו ממולא ראגו בולונז עם רוטב פטריות פרווה
תאריך הכנת המנה: 19/03/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
לפילו ממולא בשר
- 1 ק"ג בשר טחון.
- 1 בצל בינוני קצוץ.
- 1 גבעול סלרי קצוץ.
- 1 גזר קטן קצוץ.
- 50 סמ"ק ציר עוף.
- 1 כפית פפריקה.
- 1/4 כפית כורכום.
- 1 כפית פטרוזיליה יבשה.
- דפי פילו.
לרוטב פטריות
- ראגו פטריות לפי המתכון המצורף.
- רוטב וולוטה לפי המתכון המצורף.
אופן הכנה:
פילו ממולא בשר
- טיגנתי את הבשר טחון להשחמה מלאה.
- העברתי לקערה.
- טיגנתי על אש בינונית בצל, סלרי וגזר.
- דיגלזתי עם ציר עוף.
- הוספתי פפריקה, כורכום ופטרוזליה יבשה.
- החזרתי את הבשר עם הנוזלים.
- בישלתי 20 דקות.
- ציננתי.
- מילאתי פילו במלית הבשר.
- אפיתי בחום 180 מעלות כחצי שעה.
רוטב פטריות
- הכנתי ראגו פטריות.
- הכנתי רוטב וולוטה עם ציר ירקות.
- הוספתי את הראגו לרוטב.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – פילו ממולא בשר טחון עם רוטב פטריותמנה עיקרית – שוקי עוף קריספיות מצופות רוטב ברביקיו
3327