פילה לברק עם עור קריספי ברוטב עגבניות עם אורז שבושל בציר מעצמות הדג
תאריך הכנת המנה: 07/05/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
רוטב עגבניות שרי
- 1 בצל חתוך לקוביות קטנות
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
- חצי פלפל ירוק חריף חתוך לקוביות קטנות
- שן שום קצוץ דק
- 15 עגבניות שרי חתוכות לרבעים.
- 3 עלי דפנה יבשים קצוצים דק.
- מלח
- פלפל
פילה לברק
- 2 דגי לברק מפולטים.
אורז מבושל בציר דגים
- 1 כוס אורז בסמטי
- 2 כוסות ציר דגים (ללא מלח)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית לפלפל שחור.
- 1 כף שמן זית.
- 2 כוכבי אניס
אופן הכנה:
פילה לברק
- ייבשתי את הפילה וחרצתי את הבשר (למניעת התקפלות).
- תיבלתי במלח ופלפל (על צד הבשר בזקתי מעט כורכום).
- טיגנתי על אש בינונית גבוהה על צד העור עד שצידי הדג הלבינו.
- הפכתי וטיגנתי עד שהדג היה מוכן.
- העברתי את הדג לקערה מכוסה.
רוטב עגבניות שרי
- טיגנתי במחבת בו טוגנו הדגים את הבצל והפלפלים בחום בינוני עד שהבצל הפך שקוף.
- הוספתי את השום לדקת טיגון.
- הוספתי את העגבניות ועלי הדפנה ובישלתי על אש בינונית גבוהה 5 דקות.
- הוספתי מלח ופלפל.
אורז
- ערבבתי את כל המצרכים בסיר.
- בישלתי 20 דקות.
- השארתי מכוסה 5 דקות.
- ערבבתי והשארתי מכוסה 5 דקות נוספות.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה עיקרית – פילה לברק עם אורז מבושל בציר דגים ורוטב עגבניות שריקינוח – קלפוטי ענבים ירוקים
3219