מתכון מפנק לעוגת חמאת בוטנים מותכת עם ריבת תפוזים! גלו טיפים לבישול הקינוח והתענגו על הטעמים המענגים שלו.
תאריך הכנת המנה: 21/04/2023כחובב של חמאת בוטנים ושל קינוחים מיוחדים, נמשכתי לרעיון להכין עוגת חמאת בוטנים נוזלית עם ריבת תפוזים. הקינוח המענג הזה הוא מיזוג מושלם של טעמים נעימים ומוכרים עם טוויסט הדרים מרענן, המוסיף חווית טעם מאוזנת המשאירה חשק לעוד.
המנה משלבת השפעות אמריקאיות ואירופיות, הקינוח משלב קרמיות של חמאת בוטנים, מרכיב עיקרי במטבח האמריקאי, עם העדינות של קונפיטורת תפוזים, מעדן אירופאי קלאסי. התוצאה היא תערובת הרמונית של מרקמים וטעמים שאי אפשר לעמוד בפניהם.
המרכיבים העיקריים במנה זו הם חמאת בוטנים, מחמאה, ביצים, סוכר וקמח, עם מגע קל של ריבת תפוזים. העוגה עצמה עשירה, לחה ורכה, הודות לכמות הנדיבה של חמאת בוטנים ומחמאה. עם זאת, תוספת ריבת תפוזים מוסיפה רובד תוסס ובלתי צפוי למנה, חותכת את העושר ומספקת ניגודיות בהירה.
בעת הכנת הקינוח הזה, חשוב להיות עדין בעת ערבוב המרכיבים. ערבוב יתר עלול לגרום לעוגה קשה, ולכן עדיף לערבב רק עד לאיחוד החומרים. אפיית העוגות במשך 8 דקות בדיוק ב-180 מעלות צלזיוס מבטיחה מרכז נוזלי, מותך שיגרום לאורחים שלך להתפעל מהיצירה. אל תתפתו לאפות אותם זמן רב יותר; היופי של הקינוח הזה טמון בתוכן הנמס שלו.
טיפ אחד שמקפיץ את המנה הזו מאוד הוא לפזר קורט מלח גס על גבי עוגת חמאת הבוטנים לפני ההגשה. תוספת עדינה זו משפרת את הטעמים ויוצרת חווית טעם מורכבת יותר.
לסיכום, עוגת חמאת בוטנים מותכת עם ריבת תפוזים היא קינוח מענג שמפתיע בשילוב הטעמים והמרקמים הייחודי שלו. ההכנה שלו פשוטה, והתוצאה היא לא פחות ממושלמת. אני מזמין אתכם לצאת להרפתקה קולינרית ולגלות בעצמכם את הקסם שבפינוק שאי אפשר לעמוד בפניו.
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 50 גרם חמאת בוטנים
- 50 גרם מחמאה
- 1 ביצה שלמה (חלבון וחלמון)
- 1 חלמון
- 45 גרם סוכר
- 25 גרם קמח
- ריבת תפוזים
אופן הכנה:
- המסתי את החמאת בוטנים והמחמאה במיקרוגל, וערבבתי היטה.
- ערבבתי בעזרת מטרפה את הביצים והסוכר.
- מזגתי את תערובת חמאת הבוטנים לתערובת הביצים, וערבבתי.
- הוספתי את הקמח, וערבבתי.
- העברתי לכלי אפייה אישיים.
- אפיתי בתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות, במשך 8 דקות.
- חילצתי את העוגה מכלי האפיה והגשתי עם ריבת תפוזים ומעט מלח גס.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה עיקרית – חגיגה כפרית צרפתית: צלי כתף רך, בצל מקורמל ותפוחי אדמה עם עשבי תיבול ויין לבןקינוח – עוגת חמאת בוטנים נוזלית עם קונפיטורת תפוזים
22092