מתכון למרק כרובית בצל ושום צלויים: הפכו ירקות פשוטים למנת גורמה קרמית.
תאריך הכנת המנה: 01/03/2024מרק קרמי עשיר בטעמים: דרך קלה להפוך ירקות בסיסיים למנת גורמה מדהימה. לעיתים מנות פשוטות הן גם הטעימות ביותר.
נתחיל בצלייה של כרובית בצל ושיני שום שלמות. הצלייה תוסיף להם עומק ומתיקות. לאחר שהירקות יקבלו גוון זהוב מושלם, נבשל אותם עם תבלינים ריחניים. הבישול ירכך את הירקות, ויאפשר לטחון אותם למרק קרמי.
לאחר טחינת הירקות, נוסיף חלב שיעצים את המרקם הקרמי. התוצאה? מרק עשיר, עשיר טעמים, שמתאים לכל ארוחה ולכל עונה. את המרק נגיש עם קרוטונים פריכים, שיוסיפו טקסטורה מעניינת וישלימו את החוויה.
מצרכים:
- 1 כרובית
- 1 בצל גדול חצוי לשניים
- 3 שיני שום (לא מקולפים)
- ¼ כוס שמן זית
- ½ כפית אורגנו יבש
- ½ כפית טימין יבש
- ½ כפית פטרוזיליה יבשה
- ½ כפית צ'ילי גרוס.
- מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 2 כוסות חלב.
אופן הכנה:
- שמתי את הכרובית, חצאי הבצלים, ושיני השום על תבנית, ומרחתי אותם בשמן זית.
- הכנסתי את התבנית לתנור שחומם מראש לחום 180 נעלות מצב טורבו, וצליתי במשך 40 דקות.
- הוצאתי את התבנית מהתנור, והנחתי לירקות להתקרר.
- קצצתי גס את הכרובית והבצל הצלויים, ושמתי בסיר.
- הוספתי לסיר את תוכנן של שיני השום הצלויות, מים עד לכיסוי הירקות והתבלינים.
- בישלתי בביעבוע עדין במשך כ-30 דקות עד שהירקות התרככו.
- טחנתי את תוכן הסיר, עם בלנדר מוט, למחית רכה.
- הוספתי את החלב, תיקנתי תיבול והגשתי עם קרוטונים.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – מרק כרובית בצל ושום צלוייםמנה עיקרית – מאפה קנלוני במילוי תרד וגבינת פטה בסגנון יווני
קינוח – פיסטוקיני: קנלוני מטוגנים בקרם פיסטוק עשיר
27333