מרק גולש בשרי מחמם

מרק גולש הונגרי עשיר ומחמם, עם בשר תפוחי אדמה ופפריקה.

תאריך הכנת המנה: 25/11/2022

---

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה

• בישול צלי – עקרונות הכנה

---

מצרכים:

• 2 ק"ג בשר חתוך לקוביות בגודל ביס.
• 2 בצלים חתוכים לרצועות דקות.
• 1 כף פפריקה מתוקה.
• 1 כף פפריקה חריפה מעושנת.
• 2 כפיות גרגרי קימל שלם.
• 2 כפות ציר בשר מרוכז של אוקסו.
• 2 עגבניות טריות חתוכות לקוביות.
• 8 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות בגודל ביס

אופן הכנה:

1. ייבשתי היטב את קוביות הבשר עם מגבת נייר.
2. תיבלתי את קוביות הבשר במלח ופלפל.
3. חיממתי מעט שמן בסיר גדול על חום גבוה.
4. לאחר שהתחילו לעלות מהשמן אדים ראשונים, הוספתי 1/3 מקוביות הבשר לסיר.
5. השחמתי את קוביות הבשר היטב בסיר, והעברתי לקערה.
6. המשכתי להשחים באופן דומה את שאר קוביות בשר.
7. הנמכתי את חום הכיריים לחום בינוני.
8. הוספתי את הבצל, עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
9. הוספתי את שני סוגי הפפריקה, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח הפפריקה עלה מהסיר (כ-3 דקות).
10. הוספתי את העגבניות, וטיגנתי תוך ערבוב (כ-3 דקות).
11. הוספתי את הבשר, עם הנוזלים שהצטברו בקערה.
12. הוספתי מים עד ל 2/3 גובה הבשר.
13. הוספתי את ציר הבשר המרוכז והקימל.
14. בישלתי בביעבוע כשעתיים עד שהבשר היה רך(מידי חצי שעה הפכתי את הבשר כדי שכל חלקיו יהיו בנוזל).
15. הוספתי ליטר וחצי מים ואת קוביות תפוחי האדמה, והבאתי לרתיחה.
16. הנמכתי את חום הכיריים, ובישלתי בביעבוע כחצי שעה, עד שתפוחי האדמה התרככו.
17. תיקנתי תיבול והגשתי עם לחם מחמצת.

---

20234