מרק בצל עם בצל מקורמל, גבינת אמנטל מומסת ופרוסות באגט. קלאסיקה צרפתית במיטבה. מרק מחמם, מושלם לימים חורפיים.
תאריך הכנת המנה: 02/12/2022מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
סרטון הכנת המנה
מצרכים:
להכנת מרק הבצל
- 6 בצלים חתוכים לרצועות דקות.
- 2 כפות שמן קנולה.
- 80 גרם חמאה.
- 1.5 ליטר מים.
- 4 תיבוליות צלי של קנור (התיבולית פרווה, וניתן להשתמש בארוחה כשרה עם מוצרי חלב).
- 100 מ"ל יין לבן יבש.
להגשה עם מרק הבצל
- 1 באגט פרוס לפרוסות עגולות.
- 100 גרם גבינת אמנטל מגוררת.
אופן הכנה:
הכנתי מרק בצל
- שמתי בסיר גדול את השמן והחמאה, וחיממתי על להבה בינונית, עד שהחמאה נמסה.
- הוספתי את הבצל, עם מעט מלח לסיר, וטיגנתי במשך כ 40 דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם. הסבר: במהלך הטיגון הבצל הגיר את נוזליו, ונפחו הצטמצם. לאחר שנוזלי הבצל התאדו הבצל החל להתקרמל ולשנות את צבעו לחום. חשוב להקפיד לטגן על להבה בינונית, ולערבב מידי פעם על מנת שהבצל יתקרמל היטב ולא יישרף.
- לאחר שהבצל התקרמל הוספתי את היין, ובישלתי על להבה גבוהה עד שהיין התאדה. במהלך בישול היין קרצפתי את משקעי הבצל, שנדבקו לתחתית הסיר.
- הוספתי את המים והתיבוליות, והבאתי את הנוזלים לרתיחה.
- הנמכתי את חום הכיריים, ובישלתי בביעבוע עדין במשך 20 דקות.
- טעמתי ותיקנתי תיבול.
הגשה
- קליתי את פרוסות הבאגט מעט בתנור.
- הנחתי בקערית מרק אישית 2 פרוסות באגט ועליהן מעט גבינה.
- מזגתי מרק, שמתי עליו פרוסת בגט נוספת ופיזרתי גבינה.
- הגשתי.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – מרק בצל צרפתי עם גבינה מומסתמנה עיקרית – פילה אמנון מטוגן בבלילה בניחוח אסיאתי
קינוח – קלפוטי תות שדה
20239