חזה עוף עם ירקות בתיבול אסיאתי

פרוסות חזה עוף מטוגנות במחבת, עם מגוון ירקות בתיבול אסיאתי. מנה קלה בריאה וטעימה. מושלמת לארוחה קלה.

תאריך הכנת המנה: 08/02/2022

---

ארוחה מושלמת לאמצע השבוע. עקרונות הכנת המנה:

1. השרתי לחצי שעה פרוסות חזה עוף במשרה אסייתי.
2. לאחר מכן טיגנתי אותן קלות במחבת.
3. לאחר טיגון פרוסות חזה העוף, הקפצתי במחבת רצועות ירקות.
4. לכל הטוב הזה, הוספתי רוטב אסיאתי.

---

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה

• הקפצה בווק Stir-Frying עקרונות הכנה

---

מצרכים:

• 5 פרוסות חזה עוף (כמו לשניצל)

למשרה חזה עוף

• 1 כף רוטב סויה כהה.
• 1 כף יין שאוסינג.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס.

ירקות כתוספת לחזה העוף

• 1 בצל קצוץ לרצועות דקות.
• 1 פלפל אדום (גמבה) קצוץ לרצועות דקות.
• 1 כוס לקט לקולסלאו (רצועות כרוב וגזר).
• 2 שיני שום קצוצות דק.
• 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ דק.

לרוטב לחזה העוף

• 1 כף רוטב סויה כהה.
• 1 כף רוטב צדפות.
• 1 כף סמבל (רוטב אינדונזי חריף).
• 1 כף שמן שומשום.
• 1 כף יין שאוסינג.
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אופן הכנה:

1. ערבבתי את חומרי המשרה בקערה.
2. הוספתי את פרוסות חזה העוף, ערבבתי היטב את פרוסות חזה העוף המשרה והנחתי המקרר במשך חצי שעה למיזוג טעמים.
3. הוצאתי את פרוסות חזה העוף מהמשרה, וניערתי מעט להסיר עודפים מהמשרה.
4. חיממתי מעט שמן במחבת על להבה גבוהה.
5. הוספתי את פרוסות חזה העוף למחבת, וטיגנתי עד שהפרוסות השחימו משני הצדדים.
6. העברתי את חזה העוף לקערה.
7. הנמכתי את חום הכיריים לבינוני גבוה.
8. הוספתי למחבת מעט שמן ואת הבצל, וטיגנתי תוך הקפצה במשך 3 דקות.
9. הוספתי למחבת את הפלפלים ואת הקולסלאו, וטיגנתי תוך הקפצה במשך כ 4 דקות.
10. הוספתי למחבת את השום והג'ינג'ר וטיגנתי תוך הקפצה במשך כ 2 דקות.
11. מזגתי למחבת את הרוטב וערבבתי היטב.
12. המשכתי לבשל במשך כ 3 דקות, עד שהירקות היו רכים.
13. החזרתי את העוף, עם הנוזלים בקערה, למחבת.
14. תיקנתי תיבול והגשתי.

---

15184