בישלתי חזה עוף בסו-ויד והגשתי אותו קר עם אבוקדו וסלט ירוק ברוטב וינגריט. לאחר בישול חזה העוף בסו-ויד קיבלתי חזה עוף עסיסי. מנה בריאה דלת שומן וקלה להכנה.
תאריך הכנת המנה: 29/11/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
לחזה עוף סו-ויד
- 200 גרם חזה עוף.
- מלח.
- פלפל שחור גרוס.
- אבקת בצל.
- שום גבישי.
לסלט ירוק לצד חזה עוף סוויד
- חופן עלי בייבי.
- 1/4 אבוקדו חתוך לרצועות.
- 1/2 צנונית חתוכה לפרוסות דקות.
- 1 מלפפון חתוך לרצועות דקות.
לרוטב ויניגריט לסלט ירוק
- 1 כף חומץ בן יין.
- 2 כפות שמן זית.
- מלח
- פלפל שחור גרוס.
אופן הכנה:
הכנתי את חזה עוף בסו-ויד.
- ייבשתי את פרוסת חזה העוף עם מגבת נייר.
- תיבלתי את פרוסת חזה העוף בתבלינים, ושמתי בשקית וואקום.
- הוצאתי, בעזרת מכונת ואקום, את האוויר מהשקית, והלחמתי את פתח השקית.
- חיממתי בעזרת מוט סו ויד מים לטמפרטורה של 66 מעלות.
- הכנסתי את השקית למים, ובישלתי במשך שעה וחצי.
- בסיום הבישול הוצאתי את השקית מהמים, והעברתי אותה למי קרח לצינון.
הכנתי את הסלט הירוק.
- ערבבתי את מצרכי הרוטב.
- שמתי את חומרי הסלט, מלבד האבוקדו בקערה.
- מזגתי את הרוטב על הסלט, וערבבתי ידנית.
הגשתי את חזה העוף בסו-ויד עם הסלט הירוק.
- הנחתי את הסלט המתובל במרכז צלחת.
- הנחתי את פרוסות האבוקדו לצד הסלט.
- הוצאתי את חזה העוף סוויד מהשקית, וחתכתי לפרוסות.
- שמתי את פרוסות חזה העוף על הסלט, והגשתי.
תמונות נוספות של המנה
10384