פילה סלמון אפוי ברוטב מתקתק מוגש עם אורז לבן מבושל עם קפיר ליים ולצידם בצל ירוק פריך.
תאריך הכנת המנה: 04/03/2022מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 4 פילטים של דג סלמון
לרוטב לדג
- 1 שן שום קצוצה.
- 1/2 ס"מ שורש ג'ינג'יר קצוץ.
- 1 פלל צ'ילי נקי מגרעינים וקצוץ דק.
- 1/2 כף שמן שומשום.
- 1 כף רוטב סויה בהירה.
- 3 כפות רוטב טריאקי.
- 1/2 כף סוכר חום.
- מלח ופלפל שחור גס.
לאורז לימוני
- 1 כוס אורז בסמטי.
- 2 כוסות מים
- מיץ מ1/2 לימון.
- 4 עלי קפיר ליים.
- 3/4 כפית מלח.
- 1/2 כוס כפות בצל ירוק קצוץ דק.
לבצל ירוק פריך
- 6 גבעולי בצל ירוק (החלק הלבן ומעט מהירוק).
- 1/2 כוס שמן זית.
אופן הכנה:
הכנתי את הסלמון בתנור
- ערבבתי את חומרי הרוטב בעקה.
- הנחתי את פרוסות הסלמון על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מרחתי את פרוסות הסלמון ברוטב.
- אפיתי בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 18 דקות.
הכנתי אורז
- שטפתי את האורז והשרתי בקערה עם מים במשך 1/2 שעה.
- סיננתי את האורז השטוף.
- שמתי את כל המצרכים בסיר, והבאתי לרתיחה.
- הנמכתי את חום הכיריים, ובישלתי בביעבוע 20 דקות.
- סגרתי את הכיריים, הוספתי את הבצל הירוק, והשארתי את הסיר מכוסה במשך 10 דקות.
- אווררתי את האורז עם מזלג, כיסיתי את הסיר, וחיכיתי עוד 10 דקות.
הכנתי רצועות בצל ירוק פריך
- חיממתי תנור ל 150 מעלות.
- שמתי את רצועות הבצל הירוק בתבנית בשכבה אחת, תיבלתי במלח ופלפל ומזגתי שמן זית עד למחצית גובה רצועות הבצל.
- הכנסתי לתנור לחצי שעה.
הגשתי את המנה
- מזגתי לצלחת הגשה 3 כפות אורז לימוני.
- הנחתי לצד האורז פרוסת דג סלמון אפוי.
- הנחתי 2 רצועות בצלים פריכים.
- מזגתי על האורז והדג מעט מהרוטב בתבנית צליית הדג.
- הגשתי.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – קונפי עגבניות וזוקיני על מצע לבנהמנה עיקרית – דג סלמון אפוי ברוטב מתקתק עם אורז לימוני
קינוח – סופלה וניל
16144