אפיתי פילטים של דג אמנון בתנור והגשתי אותם עם תפוח אדמה מוקפץ במחבת עם בצל. לפני אפיית דג האמנון בתנור תיבלתי את הפילטים בתערובת תבלינים בסגנון איטלקי.
תאריך הכנת המנה: 15/10/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
לדג אמנון בתנור
- 3 פילה אמנון
- להשריה:
- מיץ לימון
- מלח
- 3 כפות תערובת נענע, בזיליקום ושום קצוצים דק.
- 3 כפות שמן זית.
תפוח אדמה במחבת עם בצל
- 3 תפוחי אדמה חומים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 3 ס"מ.
- 1/2 בצל בגודל בינוני (פרוס)
- 3 כפות תערובת נענע, בזיליקום ושום קצוצים דק.
- מלח ופלפל לתיבול
- 3 כפות שמן
אופן הכנה:
דג אמנון בתנור
- להשרות את פרוסות דג האמנון חצי שעה במיץ לימון ומלח
- לשטוף היטב, ותיבלתי בתערובת התבלינים.
- מזגתי את שמן הזית על פרוסות דג האמנון, ואפיתי בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 17 דקות.
תפוח אדמה במחבת עם בצל
- שמתי בסיר את תפוחי האדמה עם 1.5 ליטר מים קרים ו 20 גרם מלח.
- הבאתי לרתיחה על אש גבוהה, ובישלתי על אש בינונית 4 דקות.
- חיממתי שמן במחבת על אש גבוה.
- סיננתי את תפו"א, העברתי למחבת, ותיבלתי במלח ופלפל.
- טיגנתי תוך ערבוב מידי פעם קלות עד שתפוחי האדמה מזהיבים.
- הוספתי בצל, הנמכתי לאש בינונית וטיגנתי תוך ערבוב קל מידי פעם.
- תפו"א מוכנים כאשר הבצל הזהיב.
- הוספתי את עשבי התיבול.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – רביולי גבינות ברוטב בטטהמנה עיקרית – דג אמנון בתנור עם תפוח אדמה במחבת עם בצל
קינוח – פנקוטה קרמל
7083