מאפה אלוהי של פרוסות תפוחי אדמה אפויות בשמנת מתוקה מתובלת. מעולה לצד דג או סתם כארוחת ערב קלה לצד סלט ירוק.
בשונה ממתכונים אחרים לא השתמשתי בגבינה, ואין בה כל צורך.
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 1.5 ק"ג תפוא
- 1000 מ"ל שמנת מתוקה.
- 1 כפית חמאה
- 2 שום כתוש
- 2 שום שלמים
- לתיבול
- מלח
- פלפל
- אגוז מוסקט.
אופן הכנה:
הכנת תפוחי האדמה
- פרסתי, בעזרת מנדולינה, את תפו"א לפרוסות בעובי 4-5 מילימטר.
- השרתי כמה דקות במים קרים.
- שמתי את השמנת בסיר ותיבלתי בכפית מלח, פלפל שחור 2 שום שלמים ואגוז מוסקט.
- סיננתי את פרוסות תפו"א והוספתי לסיר.
- הבאתי לרתיחה קלה ובישלתי 20 דקות עד שבלחיצת אצבע אפשר לשבור את פרוסת תפו"א על כף.
הרכבת מנה
- מרחתי תבנית בחמאה ופיזרתי שני שום חתוך דק מלח פלפל ואגוז מוסקט.
- פיזרתי שכבת תפו"א ללא רווחים ותיבלתי במלח פלפל ואגוז מוסקט.
- הוספתי באותו האופן שתי שכבות נוספות.
- צמצמתי את הרוטב עד יהיה בדיוק כדי לכסות את תפו"א.
- אפיתי בתנור בחום 160 מעלות 45 דקות.
סיום
- בדקתי שהתפו"א רך.
- המתנתי שעה לפני ההגשה כדי שהשמנת תתייצב.
1842