תבשיל בשר בקר עשיר ומיוחד עם טעם טרופי! קוביות בקר רכות מבושלות ברוטב קרמי הכולל קרם קוקוס, מחית קארי וציאטני מנגו. שילוב מושלם לארוחה מהנה.
תאריך הכנת המנה: 20/10/2023במתכון הבא, נכין "גולש בקר טרופי ברוטב קוקוס וקארי" – מנה עשירה בטעמים המשלבת מתיקות של קרם קוקוס, חריפות עדינה של מחית קארי וחמיצות פיקנטית של צ'אטני מנגו. אופן ההכנה פשוט: בישול איטי של הבקר ברוטב הקוקוס והקארי. שלב אחרי שלב, הבשר מתרכך והרוטב מתמצק. עד שהכל מתאחד לארוחה מרהיבה שלא תוכלו להפסיק לאכול. אז אם אתם מחפשים חוויה קולינרית שתעביר אתכם לחופים הטרופיים של אסיה – המתכון הזה בשבילכם!
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 1 ק"ג קוביות צלעות בקר
- 1 בצל גדול, פרוס דק
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 כפות מחית ג'ינג'ר ושום
- 2 כפות מחית קארי ירוק
- 2 כפות צ'אטני מנגו
- 400 מ"ל קרם קוקוס
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
אופן הכנה:
- ייבשתי היטב את קוביות הבשר עם מגבת נייר.
- תיבלתי את קוביות הבשר במלח ופלפל.
- חיממתי מעט שמן בסיר גדול על חום גבוה.
- לאחר שהתחילו לעלות מהשמן אדים ראשונים, הוספתי כ 1/3 מקוביות הבשר לסיר.
- השחמתי את קוביות הבשר היטב בסיר, והעברתי לקערה.
- המשכתי להשחים באופן דומה את שאר קוביות בשר.
- הנמכתי את חום הכיריים לחום בינוני.
- הוספתי את הבצל והגזר עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
- הוספתי את מחית השום והג'ינג'יר ומחית הקארי , וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח התבלינים עלה מהסיר (כ-2 דקות).
- הוספתי את הבשר, עם הנוזלים שהצטברו בקערה, את קרם הקוקוס, הצ'אטני מנגו ותיבלתי עם מלח ופלפל.
- הבאתי לרתיחה, והמשכתי לבשל בביעבוע עדין במשך כשלוש שעות, עד שהבשר היה רך. במהלך הבישול הפכתי את הבשר מעת לעת, כדי שכל חלקיו יבשלו בנוזל.
- בסיום הבישול תיקנתי תיבול לפי הטעם.
מונחי בישול בשימוש במנה
בישול בביעבוע - Simmering: הסבר מפורט ניתן לקרוא במתכון בסיס -> טמפרטורות לבישולבישול בנוזל חם על סף רתיחה. במהלך הבישול שומרים שהנוזל יהיה ממש מתחת לנקודת הרתיחה
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה עיקרית – גולש בקר טרופי ברוטב קוקוס וקאריקינוח – רולדת שוקולד פרווה. נפלאה וקלה להכנה.
24752