מאפה עשיר טעמים של בצק פריך במילוי בשר טחון וירקות
תאריך הכנת המנה: 19/06/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- בצק פריך מלוח לפי המתכון המצורף (השתמשתי במחמאה).
- למלית
- בשר טחון
- מירופאה קצוץ דק- בצל, גזר וסלרי.
- 2 שיני שום קצוצות.
- כף רסק עגבניות
- תבלינים – רבע כף צ'ילי גרוס וכף פפריקה.
אופן הכנה:
הכנת המלית
- השחמתי את הבשר על אש גבוהה והעברתי לקערה.
- טיגנתי את המירופאה על אש בינונית עד להזהבה.
- הוספתי את השום לדקת טיגון.
- הוספתי את רסק העגבניות לדקת טיגון.
- הוספתי את התבלינים לדקת טיגון.
- הוספתי מלח ופלפל ותיקנתי תיבול.
- העברתי לקערה וציננתי.
הרכבת המנה
- פרסתי ברינג בצק.
- מילאתי במלית.
- כיסיתי בבצק.
- החזרתי למקרר.
אפייה
- הברשתי את הבצק בחלמון.
- אפיתי בחום 170 עד שהבצד השחים (כ- 20 דקות).
- חילצתי מהרינג והגשתי.
1793