הצטרפו להרפתקת גורמה עם בצק עלים ממולא בגבינת קממבר וצ'אטני בצל ויין פורט. גלו סימפוניה עשירה של טעמים, המתמזגת ללא מאמץ במתכון קל לביצוע!
תאריך הכנת המנה: 16/06/2023דמיינו את זה: בצק עלים פריך, נפתח בעדינות וחושף קממבר נוזלית, ועליה כף צ'אטני בצל מקורמל תוצרת בית. התערובת הארומטית של הבצל המקורמל והרמז הפירותי של יין פורט רוקדים באף ומבטיחים סימפוניה של טעמים. הפה שלכם מרייר כבר?
יצירת " בצק עלים במילוי גבינת קממבר וצ'אטני בצל ויין פורט" היא הרפתקה קולינרית קסומה. כל שכבה של בצק העלים נאפה לחום זהוב מושלם. הקממבר העדין והקרמי, השוכן בתוכו, נמס, והופך לבריכת גבינה חלקה, שאי אפשר לעמוד בפניה. ולכל הטוב הזה מתווסף צ'אטני בצל מקורמל, שמציע ניגוד מתוק אך מלוח. תהליך הקרמול האיטי מביא לידי ביטוי את המתיקות הטבעית של הבצל. תוספת יין פורט מעניקה עושר המעניק לצ'אטני את העומק האופייני לו.
בכל ביס תמצאו במנה איזון טעמים מרתק. הקרמיות החזקה של הקממבר, שכבות בצק העלים החמאתי, שעוטף את הגבינה, והצ'אטני המתוק-מתוק מתמזגים יחד בהרמוניה, שהיא לא פחות ממרהיבה. אפשר לחשוב שמנה כל כך מפוארת בטח מאתגרת, אבל זה היופי שבה. זו מנה, שנראית מרשימה, בטעם גן עדן, אבל דורשת רק השקעה צנועה.
זוכרים את לילות החורף הנעימים בבית? החום המנחם של המטבח, והריח המפתה שעובר באוויר, כשאתם מכינים ארוחה ליקירכם? המנה הזו מחזירה את כל הזיכרונות הנוסטלגיים האלה. זה יותר מסתם מתכון; זוהי הזמנה ליצור, להתענג וליהנות מהמסע המענג של בישול ביתי.
האם אתה מוכנים לצאת למסע הקולינרי הזה, ולהביא מגע של כשרון גורמה לשולחן שלכם? בואו נתחיל.
מצרכים:
להכנת מאפה קממבר
- 1 חבילה בצק עלים מצונן של שמרית
- 1 חבילה גבינת קממבר
- 1 חלמון ביצה טרוף עם כף מים
להכנת צ'אטני בצל מקורמל
- 1 בצל חתוך לרצועות דקות
- ¼ כוס יין פורט אדום
- 2 כפות סוכר
- מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- 2 כפות שמן קנולה
אופן הכנה:
הכנתי צ'אטני בצל מקורמל
- חיממתי את השמן במחבת על אש בינונית.
- הוספתי את הבצל, עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל שינה צבעו לשקוף (במשך כ-5 דקות).
- הוספתי את היין פורט והסוכר, וערבבתי היטב.
- הנמכתי את חום הכיריים לנמוך, ובישלתי תוך ערבוב מידי פעם, במשך כ 30 דקות עד שכל הנוזלים התאדו.
- תיקנתי תיבול (מלח ופלפל שחור), והעברתי לקערה.
- הנחתי בצד על שהצ'טני התקרר לטמפרטורת חדר.
הכנתי את מאפה הקממבר
- חתכתי עיגול מבצק העלים, גדול מגודל כיכר הקממבר.
- הנחתי את עיגול בצק העלים על נייר אפייה.
- הנחתי את כיכר גבינת הקממבר על עיגול בצק העלים.
- מרחתי את צ'אטני הבצל על כיכר גבינת הקממבר.
- כיסיתי את כיכר גבינת הקממבר עם שכבת בצק עלים נוספת.
- הידקתי היטב את השוליים, ומרחתי חלמון על בצק העלים.
- דקרתי את בצק העלים עם מזלג, על מנת לאפשר לאדים לצאת מהמאפה.
- הכנסתי לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות, ואפיתי במשך 25 דקות, עד שהבצק עלים השחים היטב.
- הוצאתי את המאפה מהתנור, והנחתי בטמפרטורת חדר למשך 5 דקות (על מנת שהגבינה בתוך המאפה תתקשה מעט).
הגשתי את מאפה הקממבר
- הנחתי את מאפה הקממבר על מגש הגשה.
- פרסתי את מאפה הקממבר לשש פרוסות.
- הגשתי את המגש למרכז שולחן, כל סועד לקח עצמאית פרוסת מאפה קממבר.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – בצק עלים במילוי גבינת קממבר וצ'אטני בצל ויין פורטמנה עיקרית – פילה לברק מונייר עם רוטב צלפים לימוני
קינוח – קרם ברולה קפוא: טייק חדש על קלאסיקה צרפתית
תמונות נוספות של המנה
23057