בולונז עם פלפלים אדומים

רוטב בולונז מתקתק עם פלפלים אדומים מתוקים. שינוי מרענן לרוטב הקלאסי. הרוטב הוגש עם ספגטי ומעל שמרי בירה (חלופה כשרה לגבינת פרמזן).

תאריך הכנת המנה: 17/10/2021

---

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה

• בולונז – ראגו
• רוטב עגבניות לפסטה
• פסטה – עקרונות הכנה

---

מצרכים:

• 1/2 קילו בשר טחון מעט שמן.
• 1 תיבולית צלי של קנור מומסת ב 1/2 כוס מים רותחים
• 300 סמ"ק רוטב עגבניות לפסטה לפי מתכון הבסיס המצורף (אני נוהג להכין כמות גדולה של הרוטב, ולשמור במקפיא בשקיות זיפ לוק).
• 1 בצל גדול קצוץ.
• 1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות.
• 2 שיני שום קצוצות.
• מלח
• פלפל
• 1 כפית פפריקה.
• שמרי בירה.

אופן הכנה:

1. טיגנתי את הבשר לבולונז במחבת חמה מאוד עד שהבשר השחים (לא מאפיר אלה משחים). במהלך הטיגון העברתי נוזלים שיצאו מהבשר לקערה. בסיום הטיגון העברתי את בשר הבולונז השחום לקערה עם הנוזלים.
2. הנמכתי את חום הכיריים לחום בינוני, וטיגנתי במחבת את הבצל והפלפל האדום, עם מעט מלח, עד שהבצל הפך שקוף.
3. הוספתי את השום והפפריקה וטיגנתי תוך ערבוב כדקה.
4. להוספתי את המים עם תיבולית הקנור, את רוטב העגבניות ואת הבשר.
5. תיבלתי במלח ופלפל ובישלתי על אש נמוכה כשעה.
6. בסיום הבישול תיקנתי תיבול.
7. הגשתי עם ספגטי מבושל לפי ההוראות במתכון הבסיס המצורף ומעט שמרי בירה.

---

תמונות נוספות של המנה

7861