רוסטביף אנטריקוט על המנגל
תאריך הכנת המנה: 02/07/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 4 גושי אנטריקוט משויש במשקל 1/2 ק"ג כל אחד.
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס טרי
אופן הכנה:
- חיממתי מנגל לחום בינוני.
- צרבתי את האנטריקוט על המנגל עד לחום פנימי של 60 מעלות, תוך היפוך מידי כמה דקות (לקח כ- 25 דקות).
- הנחתי את האנטריקוט במגש, כיסיתי בנייר אלומיניום מחורר, למשך כ 10 דקות.
- פרסתי את האנטריקוט לפרוסות דקות.
- פיזרתי מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי.
- הגשתי למרכז שולחן על בוצ'ר.
- בשל מחסור בזמן לא עשיתי לנתח בריין יבש. מומלץ לעשות
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה עיקרית – אנטריקוט על האשמנה עיקרית – סטייק פרגית על האש
מנה עיקרית – קבב
תוספת למנה עיקרית – סלט ירוק עם משמש טרי
תוספת למנה עיקרית – בצל מקורמל עם חומץ בלסמי
תוספת למנה עיקרית – תפוח אדמה קריספי בתנור
1811