אגסים קלופים מבושלים בסירופ עם יין לבן. קינוח אלגנטי וטעים מאוד. בישול האגסים ביין לבן, הינו קל ביותר. אני תמיד מופתע מחדש מהמחמאות על הקינוח הקל להכנה.
תאריך הכנת המנה: 12/03/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- אגסים מקולפים מגורענים.
לסירופ לאגסים ביין לבן
- בקבוק יין לבן.
- מים
- 1/2 קילו סוכר.
- עלי דפנה
- ציפורן
- כוכבי אניס
- מקלות קינמון
- פלפל אנגלי.
אופן הכנה:
בישלתי את האגסים ביין לבן
- שמתי את כל המרכיבים בסיר.
- בישלתי בביעבוע כ 20 דקות עד שהאגסים היו רכים.
- ציננתי את האגסים ברוטב בטמפרטורת חדר עד להגשה.
הגשתי את האגסים ביין לבן
- הנחתי בצלחת מעט סירופ יין לבן.
- הנחתי על הסירופ אגס אחד
מונחי בישול בשימוש במנה
בישול בביעבוע - Simmering: הסבר מפורט ניתן לקרוא במתכון בסיס -> טמפרטורות לבישולבישול בנוזל חם על סף רתיחה. במהלך הבישול שומרים שהנוזל יהיה ממש מתחת לנקודת הרתיחה
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – סלט ירוק עם שרימפסמנה עיקרית – רצועות בשר מוקפצות עם נודלס וירקות
תוספת למנה עיקרית – אורז מטוגן
קינוח – אגסים ביין לבן
3276