מנגל מבית אבא: קבב, פרגיות, כבדי עוף, וירקות.
תאריך הכנת המנה: 17/05/2021מצרכים:
קבב
- 3 קג בשר טחון עם שומן כבש
- 3 בצלים קצוצים דק
- צרור פטרוזיליה קצוץ דק
- 3 כפיות מלח
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית פלפל לבן
שיפודי פרגיות
- 3 קג פרגיות משופדות
- 2 כפיות תבלין גריל עוף
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כורכום
- 2 כפיות פלפל שחור
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית סויה כהה.
- שמן
כבד על האש
- 1 קג כבדי עוף
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל
- 1 כפית ראס אל חנות
- שמן
ירקות צלויים
- בצלצלים
- גמבות
- עגבניות רכות
מצרכים מוכנים מראש
- טחינה
- טרשי
אופן הכנה:
קבב
- ערבבתי את כל המצרכים.
- הנחתי חצי שעה למיזוג טעמים.
- הכנתי קציצות במשקל 50 גרם.
- צליתי על האש בחום בינוני חלק מהקציצות עד לחום פנימי 60 למדיום וחלק מהקציצות עד לחום פנימי 70 לוול דאן.
פרגיות
- ערבבתי את כל המצרכים.
- הנחתי במקרר שעה למיזוג טעמים.
- צליתי על האש בחום בינוני עד שהעוף היה מוכן.
כבד עוף
- ערבבתי את כל המצרכים.
- הנחתי במקרר שעה למיזוג טעמים.
- צליתי על האש בחום נמוך עד שהכבד היה מוכן.
ירקות צלויים
- צליתי את הירקות על חום נמוך בינוני עד שהיו מוכנים.
- הגשתי את הירקות על מצע פטרוזיליה.
1710