פילה דג במחבת
שיטה פשוטה להכנת פילה דג צרוב במחבת, עם עור פריך ובשר דג עסיסי. מתכון הבסיס מתאים בייחוד לדגי ים טריים ולסלמון וטונה.
מתאים למנה עיקרית and מנה ראשונהדג
רוטב חריימה לדג
פרוסות דג מבושלות ברוטב חריימה אדום עשיר בטעמים. מנה מהמטבח הטריפוליטאי. מומלץ להגיש עם פרוסות חלה לניגוב הרוטב החריף.
מתאים למנה עיקרית, מנה ראשונה, and רוטב
סלמון בסו ויד
שיטה קלה לבישול פרוסות סלמון עסיסיות בסו ויד
מתאים לביניים, מנה עיקרית, and מנה ראשונה
דג מבושל בציר ארומטי
שיטה צרפתית לבישול נתחי דגים בציר ארומטי (court- bouillon).
מתאים למנה עיקרית and מנה ראשונה