מרכיב עיקרי: ביצים

Home Cooking

קצף חלמונים pâte à bombe

קצף חלמונים הינו תערובת קרמית של סירופ סוכר מבושל וחלמונים. את התערובת מקציפים ומקבלים קציפה קרמית. קצף החלמונים משמש כבסיס להכנת מוס, קרם חמאה, פרפה, גלידה וכו'.

מתאים לעקרונות
קרמבו

קרמבו

קינוח המורכב מעוגיה, מרנג וציפוי

מתאים לקינוח
מרנג איטלקי

מרנג

שיטות להכנת מרנג.

מתאים לעקרונות and קינוח
פריטטה פלפל אדום וגבינה בולגרית

פריטטה

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת פריטטה (מאכל ביצים ותוספות שונות)

אומלט

אומלט

אומלט צרפתי עם מרקם קרמי מפנק. המרקם הפנימי מזכיר חביתה מקושקשת. מתאים לארוחת בוקר או לארוחה קלה.

ביצה עין

ביצה עין

הדרך הפשוטה להכין ביצת עין מושלמת עם חלמון נוזלי, שמסביבו חלבון רך ויציב. את הביצה עין אפשר להגיש עם סלט, טוסט, המבורגר ומגוון אפשרויות נוספות.

ביצה מקושקשת

ביצה מקושקשת

פירוט הדרך והזמנים המדויקים להכנת ביצה מקושקשת קרמית.

סלט ירוק עם ביצה קשה אבוקדו וטונה

ביצה מבושלת

פירוט הדרך והזמנים המדויקים להכנת ביצה רכה או ביצה קשה.