ציר ירקות
פירוט כל השלבים והדרכים להכנת ציר ירקות עשיר בטעמים המשמש כבסיס להכנת מרקים, רטבים ותבשילים.
מתאים לצירפרווה
קונפי זוקיני ועגבניות
מתכון מהמטבח הצרפתי של ירקות אפויים
מתאים לתוספתקונפי זוקיני ועגבניות Read More »
קצף חלמונים pâte à bombe
קצף חלמונים הינו תערובת קרמית של סירופ סוכר מבושל וחלמונים. את התערובת מקציפים ומקבלים קציפה קרמית. קצף החלמונים משמש כבסיס להכנת מוס, קרם חמאה, פרפה, גלידה וכו'.
מתאים לעקרונותקצף חלמונים pâte à bombe Read More »
