מרק מינסטרונה קליל

הגשתי את המרק מניסטרונה כמנה ראשונה בארוחה איטלקית כבדה. זוהי גרסה קלילה עם ירקות בלבד, וללא קטניות וללא פסטה. המרק עשיר בניחוח טימין, ומתאים להגשה עם ברוסקטה.

מרכיבים / תוספות

• 2 תפוחי אדמה קצוצים לקוביות קטנות (כ 1 ס"מ).
• 2 גזרים קצוצים לקוביות קטנות (כ 1 ס"מ).
• 2 בצלים קצוצים לקוביות קטנות (כ 1 ס"מ).
• 2 רצועות סלרי קצוצות לקוביות קטנות (כ 1 ס"מ).
• 2 קישואים קצוצים לקוביות קטנות (כ 1 ס"מ).
• 2 שיני שום קצוצים דק.
• 1  עגבנייה קלופה, ללא גרעינים קצוצה דק.
• 1 ליטר ציר ירקות.
• 3 גבעולי טימין.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה והערות

1. טיגנתי את קוביות תפוחי האדמה, הגזר, הסלרי והבצל על להבה בינונית, במשך כ 8 דקות.
2. הוספתי את השום והעגבניות, והמשכתי לטגן במשך 2 דקות.
3. הוספתי את שאר המצרכים, הבאתי את הנוזלים לרתיחה, ובישלתי, בביעבוע, במשך 15 דקות, עד שהירקות התרככו.
4. הוצאתי את גבעולי הטימין, תיקנתי תיבול והגשתי

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• מרק מינסטרונה